Quando si chiede loro come cucinano in viaggio, molti camperisti danno la stessa risposta: "Come a casa". Beh, quasi. In un camper si ha un po' meno spazio rispetto a casa e la cucina si trova nella stessa stanza della camera da letto. È quindi necessario prendere alcune precauzioni e adattarsi.
Essere organizzati
"Il piacere del viaggio è anche nel piatto". Questa è la filosofia di Corinne Bretinière. Come camperista e cuoca professionista, non parte mai per un viaggio senza pentole e padelle. Coglie anche l'occasione per condividere con noi alcuni consigli. Il primo è l'organizzazione. "Anche se si ha meno spazio, il camper è sempre un veicolo stabile e confortevole. Bisogna fare le cose per gradi, tenere un piano di lavoro pulito e mettere sempre ogni utensile al suo posto, in modo da poterlo trovare facilmente quando lo si cerca". Per Corinne si tratta anche di trovare il proprio ritmo. Con il marito, preferiscono i viaggi brevi a quelli lunghi. Smettono di guidare verso le 15.00. "Mi prendo il mio tempo. Cucino per la sera e per il pranzo del giorno dopo. In questo modo possiamo rimetterci in viaggio al mattino con tranquillità". Per Lénaïg Maréchal, è la spesa del giorno a dettare il ritmo. "Facciamo commissioni in viaggio, giorno per giorno, e sono queste commissioni a dettare il ritmo... e il menu".
Approvvigionamento locale...
Acquistare locale, soprattutto dall'estero, significa anche risparmiare. Corinne cita l'esempio del manzo e dell'agnello Angus dall'Irlanda, delle verdure dalla Spagna e del pesce dalla Scandinavia. "Se si mangia come la gente del posto, non è detto che costi di più. Bisogna essere curiosi e adattarsi. In un certo senso, devi funzionare come loro". Attraversando il confine, spesso le manca una cosa: il pane buono. Nota anche una differenza tra la crème fraiche spagnola, che è leggermente dolce, e quella francese. Per ovviare a questo problema, porta con sé delle bricchette di panna. E quando si tratta di pane, si accontenta... o meglio, ne fa a meno.
Per Lénaïg, come per Corinne, mangiare in viaggio significa soprattutto mangiare locale. Mercati, produttori locali, la rete France Passion e persino i negozi, si accontentano di ciò che trovano sulla strada, in Francia e all'estero. "Ho in programma un viaggio in Albania, Macedonia e Grecia. Mi sto informando sui piatti locali, sulle ricette e sui prodotti tipici, in modo da potermi arrangiare con quello che troverò sul posto", racconta Corinne. Per Jean-Yves e Martine Lainé, viaggiare in camper significa "immergersi nella popolazione locale, adattarsi alle loro abitudini e mangiare come loro. Questo è il senso del viaggio!